학생의 행복과 미래를 책임지는 학생중심 대학

2021 완주예비창업가 육성지원 프로젝트

W(완주)-푸드 레시피 아이디어 경진대회

‘셰프의 리허설’운영계획(안)

2021. 12.

대학일자리본부

1		추진배경 및 목적

지역선도, 지역밀착, 지역상생을 선도하는 대학

지역선도, 지역밀착, 지역상생을 선도하는 대학

가. 완주군과 우석대 대학일자리본부의 일자리 거버넌스 구축 및 청년창업 인력

양성사업의 일환으로 예비 창업가들의 성공적인 창업 지원과 지역맞춤형 창업

지원 네트워크 구축 활성화

나. 로컬푸드 분야 창업 육성을 통해 일자리를 창출하고, 성장 가능성이 있는 창업

아이템을 지원하여 1인 창업의 성장과 창업문화 확산을 목적으로 기획

다. 포스트 코로나 시대를 대비한 아이템 밀키트, HMR(가정식사 대체식품), CMR

(간편대용식)이나 도시락, 레시피 제공 앱 등 푸드창업과 연결가능한 다양한 푸드

테크를 제안하여 창의적인 사업 아이디어 개발 및 창업 실현

2		개요

가. 주     제 : 완주청년 창업인력 양성과정 (완주예비창업가 육성지원 프로젝트)

나. 프로그램명 : 2021년 W(완주)-푸드 레시피 아이디어 경진대회 “셰프의 리허설”

다. 진행일정 :

구분	일정	진행내용
참가 신청서 및 레시피개발서 접수	21.12.24(금) ~ 22.01.07(금)	참가신청서, 레시피개발서 등 접수
1차 심사: 예비 선정(2배수)	22.01.12(수)	푸드 테크 혹은 레시피 개발 심사 및 발표
2차 프레젠테이션 발표 및 심사 (수상자 선정)	22.01.20(목) 14시	레시피 아이디어 프레젠테이션 발표(10팀)
시상식	22.01.20(목) 16시	총 6개 팀 선정(최우수상1, 우수상2, 특별상3)

※ 세부일정은 내부 및 외부 사정에 의해 변경될 수 있음

※ 적격자가 없다고 판단 될 경우 선발하지 않을 수 있음

※ 코로나 19의 영향으로 시상식은 비대면으로 진행하거나 연기될 수 있음

라. 장     소

-1차(레시피개발서 심사) : 비대면 심사 및 발표

-2차(레시피발표 및 수상자선정/시상식) : 우석대학교 문화관 4층 403호

마. 참가자격 : 로컬푸드 유관 산업에 관심있는 우석대학교 대학(원)생 및 지역 청년, 완주군민

바. W-푸드 레시피 아이디어 경진대회 참가분야(자유롭게 선택가능)

※ 로컬푸드 테크 혹은 레시피 아이디어 경진대회 참가 분야

☞ 로컬푸드 창업과 연결 가능한 다양한 푸드 테크 제안

☞ 푸드 창업과 연결가능한 레시피 개발(도시락, 레시피 제공 앱, 간편식품, 푸드트럭, 간편가정식 등)

☞ 완주군 로컬푸드, 스트리트 푸드, 프렌차이즈 푸드

- 완주의 9품(완주특산품) 곶감, 생강, 딸기, 대추, 양파, 마늘, 수박, 배, 토마토

- 한식류, 김치류, 건강식품류(청국장, 홍삼, 인삼 등을 활용한 레시피)

- 음료(식혜, 수정과, 쌍화차를 비롯한 전통차 등)

- 디저트 계열(화채, 팥빙수, 정과, 한과, 부침개, 빈대떡, 파전, 떡 등)

- 스트리트 푸드(떡볶이, 김밥, 국수, 순대, 호떡, 닭꼬치, 기타 꼬치류, 어묵 등)

- 프렌차이즈 푸드(통닭, 닭강정, 곱창, 찌개, 설렁탕, 족발, 보쌈, 비빔밥, 닭갈비 등)

사. 시상내용 :

시상내역	금액	팀수
최우수상	상금 50만원	1개팀
우수상	상금 30만원	2개팀
장려상	상금 10만원	4개팀
합 계	총 상금 150만원	총 7팀

아. 주    관 : 우석대학교 대학일자리본부, LINC+사업단, 창업교육·지원센터

3		세부 추진 계획

가. 심사기준 : 1차 심사, 2차심사 기준 동일

평가항목	주요내용	세부기준 (세부 항목은 별도 추가 가능)	배점
차별성	푸드 테크 제안, 혹은 로컬푸드 레시피의 독창성	독창적이고 창의적인 제안/개발인가	30
		기존 출시 제품에 비해 경쟁우위에 있는가
시장성	시장 확보 및 매출 가능성	시장 및 고객 확보에 대한 강점이 있는가	30
		매출 발생 및 증가의 가능성이 확보되어 있는가
사업화 가능성	로컬푸드 레시피의 창업 사업화 가능성	현 시장 상황에서 푸드 레시피의 창업 사업화가 실현가능한가	40
		지속적으로 성장이 가능한가
합계			100

구분	심사항목	심사내용	결과
1차심사	참가신청서, 레시피 개발서	시장성, 사업화 심사 레시피의 독보성	총 수상작(팀)의 2배수인 12개(작) 선정
2차심사	레시피 프레젠테이션 발표 후 질의응답	1개팀 별 5분 발표 후 3분 질의응답 진행	수상작(팀) 7개 선정

※ 1차, 2차 심사위원 : 내부 2명 + 외부 2명(외부위원에게만 심사비용 지급)

※ 심사기준은 상황에 따라 변동될 수 있으며 기준 미달 시 선발하지 않을 수 있음

※ 심사위원 4인의 점수 합계로 서류 합격팀과 시상팀 선정

※ 동점팀 발생 시 심사위원들의 논의를 거쳐 합격팀 및 시상팀 선정

※ 1차심사는 수상작(팀) 6개의 2배수인 12개(팀) 선정(점수 높은 순으로 12번까지)

※ 2차심사는 7개 수상작(팀) 선정. 기준은 최고점(최우수상), 2~3위(우수상), 4위~7위(장려상)으로

선정

나. 1차, 2차 심사

- 내부∙외부 심사위원 중심으로 전문심사위원으로 선정 후 심사 진행

- 온라인 신청 시 제출한 레시피개발서로 심사 진행

- 2차 심사 시 프레젠테이션 발표 후 질의응답 진행

- 각 개인(팀)별 질의응답은 3분으로 제한

4		경진대회 제출서류 및 유의사항

가. 신청방법 : 온라인 및 방문 신청(우석대 대학일자리본부 직접제출)

- 온라인 신청 : 이메일접수(kimhj0224@woosuk.ac.kr)

- 메일 제목 : [W-푸드 레시피 아이디어 견진대회 참가] 신청자명(팀명)

- 문의처 : 우석대 대학일자리본부 T. 063-290-1953

나. 레시피개발 신청서류

- 참가신청서 및 레시피 아이디어 개발서 1부(소정양식 붙임1, 붙임2)

- 저작물 활용 동의서 1부(소정양식 붙임3)

다. 유의사항

- 제출된 서류 및 개발서는 일체 반환되지 않음.

- 이미 개발된 상품이거나 저작권 침해, 작성내용이 허위로 확인될 경우 수상을

취소 및 이에 발생하는 손해배상과 관련된 책임은 참가자에게 있음.

- 경진대회 일정은 코로나19로 인하여 변경될 수 있음.

4		기대효과

가. 완주군 대표 식재료에 대한 홍보와 농산물 소비 촉진의 계기 마련

나. 창의적이고 다양한 우수 아이템과 아이디어 개발을 통해 로컬푸드 산업의

활성화 여건 마련

다. 지자체와 대학이 서로 협력하여 유망 창업 아이템을 연계 지원하는 지역창업

인프라 구축에 기여

5		소요예산

가. 예산편성현황

(단위 : 원)

사업명	계정과목명	편성액	기집행액	잔액	금회집행액
대학일자리본부	학생지원비(군비)	28,250,000	24,716,780	3,533,220	3,533,220
	학생지원비(도비)	10,000,000	6,802,000	3,198,000	398,000

나. 산출근거

(단위 : 원)

사업명	계정과목명	내역	산출근거	금회집행액
대학일자리본부	학생지원비 (군비)	시상금	최우수상 500,000*1명 우수상 300,000*2명 장려상 100,000*4명	1,500,000
		심사위원비	1차 100,000원*2시간*3명 2차 150,000원*3시간*2명	1,500,000
		게릴라현수막 2차경연현수막 상장판넬	60,000원*4장= 240,000원 40,000원*1장= 40,000원 30,000원*3개= 90,000원	370,000
		교보재비	1차 선정 12명(팀)*1식	398,000
		다과비 및 예비비	163,220*1식	163,220
합계				3,931,220

6		교육에 대한 환류

가. 만족도 결과를 통해 기존 교육 항목 개선 및 신규 지원항목 도출하고 미흡한

점은 차년도 교육 시 개선하여 운영

나. 지역농산물을 활용한 푸드 레시피 아이디어경연을 통해 개발메뉴의 시장성을

검증하여 실제 창업모델로의 성장기반 조성

다. 추후 외식업 창업 컨설팅, 실전 창업 체험 및 사업지원 서비스 등의 창업

인큐베이팅 프로젝트를 기획하여 예비창업자 역량강화를 위한 지원체계 마련

붙임 1. 2021 W(완주)푸드 레시피 아이디어 경진대회  참가 신청서 양식

2021년 W(완주)-푸드 레시피 아이디어 경진대회 『셰프의 리허설 』참가신청서

창업여부	□ 미창업 □ 창업			사업자 등록 여부		□ Yes □ No
팀명(기업명)				사업자번호
아이템 분야	□ 완주로컬-푸드 □ 스트리트푸드 □ 프렌차이즈푸드 □ 퓨전 푸드 □ 디저트 □ 음료 □ 기타 푸드
사업(아이템)명
동영상 업로드 주소
대표자	성 명		※ 본명 기재		성별		□ 남 □ 여
	연락처				생년월일
	E-mail				구성원수
	주소
지원경로			□ 대학교 홈페이지 □ 언론 및 홍보기사 □ 홍보 현수막 □ 비교과 홈페이지 □ 주위권유 □ 기타( )
개인정보 수집·이용 제3자 제공동의서		수집·이용 목적: 본 사업 경진대회 운영 및 관리 목적 수집·이용 항목: 성명, 생년월일, 연락처, e-mail, 주소 보유기간: 위 개인정보는 수집․이용에 관한 동의일로부터 보유목적 달성 시 또는 정보주체가 개인정보 삭제를 요청할 경우 지체 없이 파기합니다. 제3제공자 : 완주군, 우석대학교 진로취업지원센터, 대학일자리본부 요청시 동의 여부 □ 예 □ 아니오
신청하며 제출서류 및 내용은 사실과 같습니다. 본 경진대회 참가에 따른 모든 내용을 확인하였으며, 심사결과에 대한 어떠한 이의도 제기하지 않으며, 추후 사실과 다른 허위자료 작성 시 이에 대한 모든 책임을 질 것을 확약합니다. ※ 붙임 : 참가신청서 1부, 레시피개발서 1부, 저작물 활용 동의서 1부 2021년 월 일 신청자 : (서명 또는 날인) 우석대학교 대학일자리본부장 귀하

붙임 2. 레시피 개발서 양식

레시피 개발서

작품명								조리의 특징
작 품 사 진
재료	재료명		투입량	단위	재료명	투입량	단위	재료명	투입량	단위
조리방법

붙임 3.  저작물 활용 동의서 양식

저작물 활용 동의서

1. 본 저작물의 제작자는 해당 동의서와 함께 사용되는 저작물을 우석대학교 대학일자리본부에서 비영리 목적(온라인 홍보자료, 오프라인 홍보자료)에 활용하는 것에 동의합니다.

2. 본 저작물의 출품자(제작자)는 우석대학교 대학일자리본부가 상기 저작물을 비영리 홍보 목적에 맞게 활용, 이용, 전송, 배포, 유통할 수 있는 권리를 가지는 것에 동의합니다.

3. 초기에 제출된 저작물의 제목이나 내용의 일부가 프로그램을 위한 제작과정에서 수정 및 편집되더라도 본 동의서에 명시한 저작물을 활용하는 것으로 해석하는데 동의합니다.

본인은 [저작물 활용 동의서]에 대한 내용을 읽고 명확히 이해하였으며,

이에 동의합니다.

2021년    월    일

생년월일 :

동 의 자 :              (서명 또는 인)

우석대학교 대학일자리본부장 귀하