2020 청년 외식창업 공동체 공간조성 사업 참가자 모집

비대면 시대에 새로운 창업아이템으로 부상하고 있는 배달형 공유주방에서 꿈을 펼칠 참가자 모집을 위해 다음과 같이 공고하오니 지역과 상생하고 새로운 공동체 형태로 성공 창업할 열정을 가진 분들의 많은 참여를 바랍니다.

2020년 10월 27일

외식창업인큐베이팅추진단

가. 신청자격 및 세부내용

❍ 배달 음식 창업 희망자 및 외식 배달대행 희망 업체

- 만 39세 이하 청년 2인 이상(청년+장년 팀 구성 가능)

- 우대조건 : 청년키움식당 참가수료자 및 지역 주민

❍ 신청자격

① 신청일 현재 주민등록상 주소지가 완주군 또는 전라북도로 되어있는 자를 우선 선발

② 선정 후 1개월 이내 완주군 내 사업자 등록 및 식품영업신고 가능한 자

③ 다음 사항 중 1개 이상 해당자(증빙자료제출 필수)

- 국내·외 전문기관의 외식·조리 관련 교육 및 학위 수여자

(전문학교, 대학 이상 졸업증명서 사본)

- 조리자격소지자(자격증 사본)

- 외식창업 및 외식업에 종사한 경력이 있는 자

(사업자등록증 폐업 사실증명서 및 경력증명서, 건강보험자격득실확인서 등)

❍ 제외대상

- 신청서, 사업계획서 등 본 사업 관련 서류를 허위로 기재한 경우

- 타 중앙정부, 자치단체, 공공기관 등에서 창업팀 선정자로 기 지원을 받았거나,

타 사업과 지원기간(협약기간)이 중복되는 경우

- 부정불량식품 등 식품위생법상 위반 및 음식문화개선을 저해할 우려가 있는 사업계획

❍ 계약기간 : 계약 체결일(12월중)  ~ 2022.12. 31

❍ 모집규모 : 4팀

❍ 지원활동내용(안) *세부추진 내용 일부는 공동체 참가팀과 협의 후 변경될 수 있음

구분	지원내용
공간 지원	배달형 공유주방 공간 - 약 8평 규모의 전문 배달형 주방 4개 각 부스 공간 - 약 40평 규모의 커뮤니티 공유 공간 자부담 항목 - 관리비(수도ㆍ광열비), 가스비, 전화사용료, 보험료, POS, 기타
주방공간 및 설비	주방기구 및 기본 설비 -수도, 가스, 덕트, 냉장고, 작업대 등 (그 외, 개별 조리도구 및 소모품은 참가팀 부담)
교육 및 컨설팅	운영 준비기간 - 창업교육 : 상권분석, 메뉴개발, 원가관리, 외식서비스 등 사업계획준비 - 맞춤형 컨설팅 : 멘토-멘티 운영으로 매장 준비 전략 모색 - 벤치마킹 : 배달아이템 모범사례 및 우수사업자 벤치마킹 운영기간 - 선진지 벤치마킹 등 전문 특강 진행 - 완주 식재료 유통 지원 시스템 지원(완주군 공공급식지원센터) - 공유주방 유통채널 연결로 매출 독려
공동 홍보 활동	대내외 블로그 마케팅 다양한 행사 기획 및 지역 활동 공동브랜드 영상 제작 및 홍보 공동 홍보물 제작
위생관리	위생등급제 컨설팅(완주군)으로 위생등급제 신청 운영 위생전문업체 시스템과 연계하여 수시 위생 점검 및 방충, 방역 소독 실시
커뮤니티 활동	참여자간 공동체 연대감 형성과 네트워킹 활동 지원 공동체 운영 판촉 및 홍보 활동 지원 정례모임 및 워크숍 지원
공동체 사업 구조	식자재, 포장용기 등 공동 구매활동을 통한 운영비 절감 공동체 사업 기획 및 운영을 통한 공동체 수익 창출

나. 신청서 접수방법

❍ 접수기간 : 2020. 10. 27(화) ~ 2020. 11월 15(일)

❍ 접수방법 : 이메일 접수(E-mail: jisu_9355@naver.com)

❍ 구비서류

① 지원신청서 【서식1】

② 사업계획서 【서식2】

③ 개인정보 수집․이용․제공 동의서 【서식3】

④ 주민등록초본(공고일 이후 발급), 신분증 사본 각 1부

⑤ (해당자) 외식·조리관련 자격증/외식·조리 관련 전문학교 및 대학이상 졸업증명서/외식창업 및 외식업에 종사한 경력이 있는 자(사업자등록증 폐업사실증명서 및 경력증명서 또는 건강보험자격득실확인서 등)

다. 선정절차

(3단계 ①서류심사 ⇒ ② 심층면접 및 메뉴 심사 ⇒ ③ 3차 공동체 심사)

① 서류 접수 : 2020. 10. 27(화) ~ 2020. 11. 15(일)

② 1차 서류 심사 : 2020. 11. 16(월) ~ 2020. 11. 18(수)

③ 2차 심층면접 및 메뉴심사 : 2020. 11. 19(목)

④ 2차 심사결과 발표 : 2020. 11. 20(금)

⑤ 3차 심사과정(공동체 창업 베이스 캠프) : 2020. 11. 25(수) ~ 12. 11(금)/3주간 진행

- 참가자의 역량강화를 위한 교육 진행

- 아이템 및 전략 모색

- 상권조사 및 사전 판촉활동

- 선진지 벤치마킹 등

- 공동체조성 운영계획 2차 심사

⑥ 최종합격자 발표 : 2020. 12. 14(월)

* 합격팀은 개별 통보되며, 세부 일정은 진행사항에 따라 변경될 수 있음

라. 추진일정

모집공고	▶	1차 서류 심사 2차 심층면접 및 메뉴심사	▶	3차 심사 과정 공동체 창업 베이스캠프
∘공고: 10.27.~11.15. ∘접수: 10.27.~11.15.		∘1차: 11.16.~11.18. ∘2차: 11.19 ∘2차 합격자발표 : 11.20		∘기간: 11.25.~12.11. ∘대상: 2차 심사 후 합격자 ∘내용: 역량 강화 교육

▶	최종합격자 발표	▶	시범운영	▶	사업장 운영
	∘발표: 12.14.(월)		∘기간: 12월 말 ∘입주: 2021년 1월 예정		∘기간: 입주 후 계약일까지

마. 문의처 : 외식창업인큐베이팅추진단 담당자 (Tel: 010-2013-9355)

바. 유의사항

- 선정 후 영업에 관련된 사업자 등록 및 영업신고를 참가팀이 이행하고

사업 운영에 취지에 맞는 공동체 조성 사업 운영 지침을 성실히 준수해야 함

- 제출한 서류는 일체 반환하지 않으며, 서류 기재사항 또는 구비 서류 누락, 기재된 내용이 사실과 다를 경우 심사대상에서 제외될 수 있음

- 완주군과 외식창업인큐베이팅 추진단의 요청사항에 불응할 경우 계약 해지 될 수 있음

- 본 모집은 사정에 의해 일부 변경될 수 있음(변경 시 별도의 공고)

붙임 1. 제출서식(서식1~3) 각1부.

2. 완주군청년외식창업공동체공간조성사업 개요 1부.

【서식1】

접수번호

외식창업 공동체공간 조성사업 참가신청서
참가부문	□ 한식 □ 양식 □ 중식 □ 일식 □ 기타 ( )
사업장명 (팀명)					□ 청년팀 □ 청년‧장년팀
대표자	성명			생년월일				성별	남/여
	주소
	휴대폰			E-Mail
팀원	성명	생년월일	성별	휴대폰			지역	파트	외식부문경력
※ 첨부서류 : 사업계획서, 외식부분 경력 증빙서류 등
※ 참가자 전원은 향후 진행되는 경연의 과정을 성실히 참여하여야 하며, 제출하는 서류의 내용이 추후 사실과 다른 것으로 확인될 시 선정이 취소될 수 있습니다. ※ 참가신청서 및 메뉴레시피 등 일체 관련 서류는 반환하지 않습니다. 본 대표자는 모든 팀원들을 대표하여 위 사항에 동의합니다. 년 월 일 대표자 : _______________________ (인)

【서식2】 사업계획서

사업 계획서 작성 가이드라인

본 가이드라인은 사업계획서 작성 시 참고용으로 활용 부탁드립니다.

사업계획서 작성 시 본 가이드라인을 참고하여

구상하는 매장의 특성에 따라 자유롭게 작성해 주시기 바랍니다.

1. 참가배경

2. 사업전략

1) 환경 분석

2) 타겟 (핵심 고객층)

3) 포지셔닝 (경쟁사와 차별적 우위에 있기 위한 전략)

4) 마케팅 전략 (영업, 홍보 전략)

3. 운영전략

1) 메뉴 (간단하게 작성해주시고, 상세 내용은 메뉴 계획안에 기술해주시기 바랍니다.)

2) 인력 운영 계획 (근로시간 및 업무 분장)

3) 서비스 (차별화 서비스 등)

4) 기타

4. 예상매출 분석

◦  예상 회전율 및 좌석 수 등을 고려한 예상 매출 계획

* 수익분석 시 매장 임대료, 인테리어, 장비 관련 비용은 고려하지 않아도 됨(기본제공)

5. 지원 종료 후 자생력 확보 방안

* 자생력 확보를 위한 추진 계획

메 뉴 1
메뉴명
희망판매가		원 가
사용된 식재료
메뉴컨셉 및 특징
사진첨부
레시피(1인기준)

【서식2-1】 메뉴계획안

【서식3】

개인정보 수집･이용･제공 동의서

본인은 외식창업인큐베이팅추진단의 「청년 외식창업 공동체 조성사업」사업과 관련하여, 아래와 같이 본인 개인정보의 수집･이용･제공에 동의합니다.

가. 수집･이용･제공 목적

- 외식창업인큐베이팅추진단의 「청년 외식창업 공동체 조성사업」 사업과 관련하여 최소정보를 수집하는 데 활용합니다.

나. 수집･이용･제공하는 개인정보의 항목

- 사업 참여 인력 성명, 전화번호, 휴대폰 번호, 이메일 주소 등

다. 개인정보의 보유 및 이용･제공기간

- 본 동의서가 작성된 때로부터 2년

라. 동의를 거부할 권리와 거부에 따른 불이익

- 상기 본인은 상기 개인정보의 수집에 대하여 거부할 권리를 보유하고 있음을 인지하고 있음

- 거부에 따른 불이익 : 공모지원 관련 기본 수집정보 부족으로 인한 참여제한

※ 본인은 개인정보 처리에 관하여 고지 받았으며, 이를 충분히 이해하고 동의합니다.

■ 신청인의 개인정보의 수집 및 이용에 동의하시겠습니까?  □ 예 / □ 아니오

2020년    월      일

신청인 :                (서명 또는 인)

외식창업인큐베이팅추진단장 귀하